Tri Tip - Bürgermeister-Stück

Bürgermeister-Stück ca. 1.2kg

31,10 €

25,92 € / kg
  • 1,2 kg
  • verfügbar
  • 8-14 Werktage Lieferzeit1

Unser Bürgermeisterstück stammt von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

Das Bürgermeister- oder Pastorenstück sitzt zwischen Hüfte und Kugel des Rindes und ist etwa 1 – 1,4 kg schwer, ist besonders zart da es fast ausschließlich aus Muskelfleisch besteht. Sein besonders feiner Geschmack macht dieses Stück heiß begehrt. Es wurde früher traditionell den wichtigsten Personen der Dorfgemeinschaft serviert - daher der Name. Die leichte Marmorierung sorgt für ein saftig-zarten Genuss.

 

Zubereitungsempfehlung:

Das Fleisch eignet sich besonders zum Schmoren, Kurzbraten und zur Zubereitung von Geschnetzeltem. Es wird schlachtfrisch verschickt und sollte für den perfekten Genuss mind. 4 Wochen nachreifen (bei 2-4°C).

Trisket? Klingt komisch, ist aber richtig lecker! Dabei handelt es sich um ein gesmoktes Tri Tip (Bürgermeisterstück), welches wie ein Beef Brisket zubereitet wird.

 

Merkmale:

  • Rasse: Irish Angus aus Weidehaltung
  • strikte Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
  • Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
  • Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
  • Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
  • KEIN Feedlot (Mästung) 
  • vakuumverpackt 
  • schlachtfrisch sollte mind. 4 Wochen nachreifen (bei 2-4°C)
  • grammgenau verwogen und berechnet
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Zusatzinformationen Bürgermeisterstück.p
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