Short Ribs "Baby Back Style"

Beste Short Ribs von irischen Angus-Rindern - direkt von der Grünen Insel.

Lecker - bei diesen Beef Ribs steckt so richtig viel Fleisch zwischen den Rippen. Mehrere Fleischschichten, die großflächig von dünnen Fettschichten umgeben sind und eine feine Marmorierung sorgen bei den Ribs für einen markanten, kräftigen Geschmack der Short Ribs. Kenner und Genießer werden es lieben. Die Ribs kommen im Baby-Back-Style mit ca. 4-5 Knochen zu Ihnen. Pro Bestellung werden zwei Rippen verschickt mit einem ungefähren Gesamtgewicht von 2,2 kg.

Allerdings sind Tiere wie wir Menschen unterschiedlich - unsere Ribs schwanken z.Zt. im Gewicht zwischen 1,8 und 2,5 kg. Abweichung von den hier angegebenen 2,2 kg werden von uns erstattet/nachberechnet.

Zubereitungsempfehlung:

Die Ribs sind optimal zum Schmoren in Backöfen, Sous vide oder Smoken. Bei etwa 100-120 °C über vier bis fünf Stunden gesmokt, entfaltet sich das volle Aroma. 

Merkmale: