Best aged Hüft-Herz/Rump Filet

100% irisches Angus Rindfleisch

Best aged Hüftherz

18,61 €

34,47 € / kg
  • 0,54 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit1

Unser Angus Hüft-Herz stammt direkt von der Grünen Insel 

Die Rinderhüfte besteht aus - wenn auch schwer sichtbar - zwei Teilen: dem "Herz der Hüfte" und dem Hüft-Filet. Dieser Cut besteht aus kurzen Muskelfasern mit wenig Bindegewebe, was es besonders zart macht. Dieses best aged Hüft-Herz kann sogar zarter sein als Roastbeef, ist aber magerer.

Die 28 Tage-Reifung am Knochen verleiht dem Fleisch einen besonders markanten Geruch. Das ist ein Qualitätsmerkmal und verspricht besondere Zartheit.

 

 Merkmale:

  • Irish Angus aus Weidehaltung 
  • strikte ökologische Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
  • Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
  • 100 % Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
  • Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
  • KEINE Feedlot Tiere
  • TK, vakuumverpackt
  • Best Aged: 28 Tage unter kontrollierten Bedingungen gereift, dann eingefroren