Best aged T-Bone Steak

100% irisches Angus Rindfleisch

Best aged T-Bone Steak

T-Bone Steak

34,78 €

57,96 € / kg
  • 0,6 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 8 Werktage Lieferzeit1

Unsere T-Bone Steaks stammen von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

Das ultimative Steak! Das T-Bone Steak wird aus dem hinteren Bereich des Rinderrückens (Short Loin, flaches Roastbeef) geschnitten und besteht aus Roastbeef und einem Anteil Filet. Der markante T-förmige Knochen trennt die beiden Teile und gibt dem T-Bone Steak seinen Namen. Auf der einen Seite des T-förmigen Knochens ist das Roastbeef, auf der anderen das Filet.
Die 28 Tage-Reifung am Knochen verleiht dem Fleisch einen besonders markanten Geruch. Das ist ein Qualitätsmerkmal und verspricht besondere Zartheit.

 

Zubereitungsempfehlung:

T Bones Steaks sind richtig dicke Steaks, wir empfehlen ein mehrstufiges Garverfahren: z. Bsp. erst im Backofen bei 80°C (keine Umluft) auf 5°C unter der Wunschkerntemperatur bringen und dann auf einem sehr heißen Grill knusprig rösten. Anschließend vom Knochen lösen und gegen die Fasern in schmale Tranchen schneiden.

 

Merkmale:

  • Irish Angus aus Weidehaltung
  • strikte ökologische Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
  • Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
  • 100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
  • KEINE Feedlot Tiere
  • TK, vakuumverpackt
  • Best Aged: 28 Tage unter kontrollierten Bedingungen gereift, dann eingefroren