Best aged T-Bone Steak
100% irisches Angus Rindfleisch
Best aged T-Bone Steak
40,80 €
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- 0,64 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
- 8-14 Werktage Lieferzeit1
Unsere T-Bone Steaks stammen von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.
Das ultimative Steak! Das T-Bone Steak wird aus dem hinteren Bereich des Rinderrückens (Short Loin, flaches Roastbeef)
geschnitten und besteht aus Roastbeef und einem Anteil Filet. Der markante T-förmige Knochen trennt die beiden Teile und gibt dem T-Bone Steak seinen Namen. Auf der einen Seite des
T-förmigen Knochens ist das Roastbeef, auf der anderen das Filet.
Die 28 Tage-Reifung am Knochen verleiht dem Fleisch einen besonders markanten Geruch. Das ist ein Qualitätsmerkmal und verspricht besondere Zartheit.
Zubereitungsempfehlung:
T Bones Steaks sind richtig dicke Steaks, wir empfehlen ein mehrstufiges Garverfahren: z. Bsp. erst im Backofen bei 80°C (keine Umluft) auf 5°C unter der Wunschkerntemperatur bringen und dann auf einem sehr heißen Grill knusprig rösten. Anschließend vom Knochen lösen und gegen die Fasern in schmale Tranchen schneiden.
Merkmale:
- Irish Angus aus Weidehaltung
- strikte Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
- Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
- Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
- Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
- KEIN Feedlot/Mästung
- TK, vakuumverpackt
- grammgenau verwogen und berechnet
- Best Aged: 28 Tage unter kontrollierten Bedingungen gereift, dann eingefroren
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Artikel-Nr |
000600-820 |
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Züchter |
Züchtergemeinschaft aus Irland |
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geboren/aufgezogen/geschlachtet/ |
Irland |
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Rasse |
Angus |
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Fütterung |
Grasfütterung |
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Reifung |
28 Tage Dry-Aged |
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Schnitt |
aus dem Rücken |
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Struktur |
mit Knochen |
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Hinweis |
Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren sondern innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durchgaren. |
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Verpackung |
Vakuum |
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Zubereitung |
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide |
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Verantwortlicher Unternehmer |
Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
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Vertrieb über |
Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
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Kommissionieren |
Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland |