Rinderbrust "Full Packer"-Brisket
Rinderbrust "Smokers Cut"-Brisket
185,55 €
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- 8,5 kg
- verfügbar
- 3-8 Tage Lieferzeit1
Unsere Rinderbrust (englisch: "Brisket") stammt von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.
Die Briskets kommen im amerikanischen "Full Packer"-Style von 5-7,5 kg und sind perfekt zum Smoken, für Pulled Beef, Pastrami oder Burger. Die besonders zarte Spitze der Rinderbrust bildet in den USA zusammen mit Pulled Beef vom Nacken und den BBQ-Ribs die „heilige Dreifaltigkeit“ der Smoker-Szene. Das irische Angus mit seinem ausgeprägten, kernigen Geschmack und seiner außergewöhnlichen Textur macht das Brisket zum echten Geschmackserlebnis.
Zubereitungsempfehlung:
Rinderbrust 12-14 Std im Smoker garen, bis eine Kerntemperatur von 93°C erreicht ist. Im großräumigen Holzkohlegrill kann es über Stunden bei indirekter Hitze garen und dabei ein deftiges Lagerfeueraroma entwickeln. Quer zum Muskel geschnittene Hälften oder Drittel können auch im Backofen wunderbar gegart werden – bei sehr langen Garzeiten entsteht ein saftiges Pulled Beef.
Merkmale:
- strikte ökologischer Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
- aus Weidehaltung
- 100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
- KEINE Feedlot Tiere
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Artikel-Nr |
00068 |
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Züchter |
Züchtergemeinschaft aus Irland |
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geboren/aufgezogen/geschlachtet/ |
Irland |
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Rasse |
Angus |
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Fütterung |
Grasfütterung |
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Reifung |
ungereift/schlachtfrisch und schockgefroren |
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Schnitt |
Brust |
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Struktur |
mit Fettdeckel |
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Hinweis |
Bei Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb 3 Tage verzehren. Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durchgaren. |
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Verpackung |
Vakuum |
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Zubereitung |
Grillen, Schmoren, Smoken |
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Verantwortlicher Unternehmer und Vertrieb |
Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland |
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Kommissionieren |
Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland |