Rinderbrust "Full Packer"-Brisket

Rinderbrust "Smokers Cut"-Brisket

Ca. 6500g

185,55 €

21,83 € / kg
  • 8,5 kg
  • verfügbar
  • 3-8 Tage Lieferzeit1

Unsere Rinderbrust (englisch: "Brisket") stammt von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

Die Briskets kommen im amerikanischen "Full Packer"-Style von 5-7,5 kg und sind perfekt zum Smoken, für Pulled Beef, Pastrami oder Burger. Die besonders zarte Spitze der Rinderbrust bildet in den USA zusammen mit Pulled Beef vom Nacken und den BBQ-Ribs die „heilige Dreifaltigkeit“ der Smoker-Szene. Das irische Angus mit seinem ausgeprägten, kernigen Geschmack und seiner außergewöhnlichen Textur macht das Brisket zum echten Geschmackserlebnis.

 

Zubereitungsempfehlung:

Rinderbrust 12-14 Std im Smoker garen, bis eine Kerntemperatur von 93°C erreicht ist. Im großräumigen Holzkohlegrill kann es über Stunden bei indirekter Hitze garen und dabei ein deftiges Lagerfeueraroma entwickeln. Quer zum Muskel geschnittene Hälften oder Drittel können auch im Backofen wunderbar gegart werden – bei sehr langen Garzeiten entsteht ein saftiges Pulled Beef.

 

Merkmale:

  • strikte ökologischer Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
  • aus Weidehaltung
  • 100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
  • KEINE Feedlot Tiere

 

Zusatzinformationen

Artikel-Nr

00068

Züchter

Züchtergemeinschaft aus Irland

geboren/aufgezogen/geschlachtet/
zerlegt in

Irland

Rasse

Angus

Fütterung

Grasfütterung

Reifung

ungereift/schlachtfrisch und schockgefroren

Schnitt

Brust

Struktur

mit Fettdeckel

Hinweis

Bei Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb 3 Tage verzehren. Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen.

Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!  Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durchgaren.

Verpackung

Vakuum

Zubereitung

Grillen, Schmoren, Smoken

Verantwortlicher

Unternehmer und Vertrieb

Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland

 

 

Kommissionieren

Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland