Brisket "Smokers Cut"

Unsere Brisket- Rinderbrust stammt von irischen Angus Rindern.

Diese eignen sich perfekt zum Smoken, für pulled beef, Pastrami oder zum Burger herstellen. Unserer Briskets kommen im "Smokerscut" style wie in Amerika, in der Größe von 5 bis 7,5 Kg.

Ein Genuss für jeden Fleischliebhaber Das Brisket hat nicht nur bei amerikanischen BBQ-Fans, sondern auch in Deutschland längst Kultstatus erlangt. Die besonders zarte Spitze der Rinderbrust bildet in den USA zusammen mit Pulled Pork von der Schweineschulter und den BBQ-Ribs die „heilige Dreifaltigkeit“ der Smoker-Szene. Doch gerade von gestandenen Fleischrindern wie dem irische Angus mit seinem ausgeprägten, kernigen Geschmack wird die Brust zu einem perfekten Schmorstück.  seiner außergewöhnlichen Textur gilt die Spezialität aus dem Smoker als echtes Geschmackserlebnis.

Zubereitungsempfehlung: 

Das Brisket 12 bis 14 Stunden im Smoker garen, bis es eine Kerntemperatur von 93 °C erreicht ist. dann entfaltet sich das volle Aroma. Der ganze Muskel ist als stattlicher 13-Pfünder das ideale Stück für den Smoker oder den großräumigen Holzkohlegrill, in dem es über Stunden bei indirekter Hitze gart und dabei ein deftiges Lagerfeueraroma entwickelt. Wenn quer zum Muskel portionierte Hälften oder Drittel können auch im Backofen wunderbar saftig gegart werden – bei sehr langen Garzeiten entsteht ein saftiges Pulled Beef.

Herkunft:

Unsere Angus Rinder kommen aus Südost Irland aus der Region Co. Wexford, wo die Felder am grünsten sind, die Wiesen am sattesten. Wir haben schon als Kinder hier gespielt, kennen demnach jeden Winkel unserer Farm wie kein anderer. Die Rinder stehen dort solange wie sie der Boden trägt auf der Weide, danach sind sie in großzügigen Stallungen untergebracht, wo sie mit über 85 Prozent Grasanteil gefüttert werden. Die frische Seeluft an der Küste tut nicht nur uns gut, sie macht auch unsere Tiere glücklich. Der Salzwassergehalt in der Luft und auf dem Gras ist gesund und sorgt für eine besondere Geschmackskomponente beim Fleisch.

Traditionelle Techniken sorgen für einen gesunden Viehbestand und qualitativ hochwertiges Fleisch. Wir verfolgen unsere Tiere "from farm to fork".

Ein besonderer Blick gilt dem Tierwohl, viel Platz, ein natürlicher Lebensraum, sowie artgerechte Haltung sind die Basis für unser Gourmetfleisch aus Familienbetrieben. 

Versand:

Bitte beachten Sie, dass nur Bestellungen bis Mittwoch in der darauffolgenden Woche geliefert werden können (sofern das Produkt nicht in Deutschland vorrätig ist). Wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir auch nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten. Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von ihrer Bestellung mehr bzw. weniger Fleisch erhalten. Sollte Ihre Bestellung leichter sein als bestellt, so zahlen wir Ihnen die Differenz zurück. Sollte die Ware größer sein als bestellt, so erhalten Sie für die Differenz eine gesonderte Rechnung. Es handelt sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen. Wir bedanken uns in Voraus für Ihr Verständnis!

Bitte tragen Sie im Bestellvorgang bei den Bemerkungen einfach ihren Wunschtermin für die Lieferung ein. Beachten sie jedoch das die letzte Zustellung jede Woche der Freitag ist. Ihre Sendung wird für gewöhnlich an montags, dienstags oder Mittwoch versandt.

Pro Bestellung wird nur einmal die Versandpauschale erhoben. Bitte beachten Sie, dass standardmäßig der DHL Food Paketversand als Versandmethode gewählt ist. Wir garantieren bei dieser Versandmethode jedoch nicht für die Lieferung innerhalb von 24 Stunden. Wenn eine Lieferung innerhalb von 24 Stunden erwünscht ist, bitte wählen Sie Expressversand.

Predict von DPD geben Sie die Möglichkeit den Tag oder Ort der Zustellung zu ändern. Am Tag der Lieferung wird Ihr auf die Stunde genau über das Zeitfenster der Zustellung informiert. Im Live-Tracking reduziert sich das Zeitfenster dann sogar auf nur noch 30 Minuten.

Keine Verschwendung von Lebensmitteln: Wird der Empfänger nicht angetroffen, findet maximal ein zweiter Zustellversuch statt. Wenn der Empfänger beim zweiter Zustellversuch nicht angetroffen wird, spenden wir auf Kosten des Kundens die Lebensmittel an einen karitativen Partner vor Ort.

Das Serviceplus…………

CO2-neutraler Versand Auch bei der Umwelt kommen unsere Pakete gut an. Mit jedem Paket übernehmen wir Verantwortung. Auch für die Umwelt. Alle Pakete versenden wir CO2-neutral – und das ohne Aufpreis für Sie.

Merkmale:

• Rasse: Irish Angus
• Grass Fed strikte ökologische Tierfütterung
• ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• 100 % Rückverfolgbarkeit "From Farm to Folk" (Vom Hof zur Gabel)
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• KEINE Feedlot Tiere
• Frischware
• Reifung: Wet Aged
• Verpackungen: vakuumverpackt