Chuck Filet, auch "falsches Filet"

Unser Falsches Filet stammt von 100% irischen Black Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.
Das Falsche Filet, Chuck Filet oder auch "Chuck Tenderloin" ist ein Steak, das aus der Schulter geschnitten wird. Das Stück zeichnet sich durch einen besonders intensiven Rindgeschmack aus. Das Falsche Filet ist in etwa 1 kg schwer und eignen sich zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. 

Zubereitungsempfehlung:

Das Falsche Filet ist von einer kräftigen Sehne durchzogen, daher eignet es sich eher zum Schmoren und Kochen als zum Kurzbraten. Dann wird man mit einem weichen, zarten Fleischgenuss belohnt. Es wurde 5 Wochen lang wet-aged gereift und anschließend tiefgekühlt. Das Chuck Filet ist sofort lieferbar.

Merkmale:

• Rasse: Irish Angus aus Weidehaltung
• strikte Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• KEIN Feedlot/Mästung
• 5 Wochen wet-aged gereift und tiefgekühlt
• grammgenau verwogen und berechnet