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Unser Club-Steak kommt direkt von der Grünen Insel.
Unser neuer Cut: Dry aged Club-Steak am Knochen. Das Club-Steak (auch "Strip-Steak" genannt) ist ein Teil des Roastbeefs, es stammt also vom Hinterviertel zwischen der Hochrippe und der Hüfte. Es wird aus dem Longissimus, dem langen Rückenmuskel geschnitten. Das Fleisch ist herrlich zart und kräftig im Geschmack.
Zubereitungsempfehlung:
Beide Seiten scharf angrillen, entweder auf dem Grill oder in einer gußeisernen Pfanne. Dann im Ofen bei 80°C garen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
Wir empfehlen, das Fleisch bis kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums bei 2-4°C nachreifen zu lassen - "Good things will come to those who wait", wie wir in Irland sagen.
Merkmale:
Artikel-Nr |
00050 |
Züchter |
Züchtergemeinschaft aus Irland |
geboren/aufgezogen/geschlachtet/ |
Irland |
Rasse |
Angus |
Fütterung |
Grasfütterung |
Reifung |
21 Tage Dry-Aged |
Schnitt |
Rücken |
Struktur |
mit Knochen |
Hinweis |
Frisch oder tiefgekühlt. Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! Frische Ware nach Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren. Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durchgaren. |
Verpackung |
Vakuum |
Zubereitung |
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide |
Verantwortlicher Unternehmer |
Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland |
Vertrieb über |
Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland |
Kommissionieren |
Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland |
Vertrieb:
GOURMET EXPERTS Ltd.
Wells House & Gardens
Ballyedmond, Gorey
Co Wexford, IRELAND
+ 353 (0) 87 775 324 7
Kundenservice & Beratung:
Kommissionierung
Donaubogen 8
24539 Neumünster
Deutschland
Tel: +49 (0) 4321 877 90 82
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