Cote de Boeuf

Cote de Boeuf

48,90 €

  • 1,2 kg
  • verfügbar
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Unser Cote De Beouf stammt von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

 

Von diesem Hingucker werden locker zwei bis drei Fleischfreunde satt: Das macht nicht nur optisch großen Eindruck beim Servieren – der Knochen unterstreicht auch den kernigen Geschmack dieses Cuts.

Unsere Cote De Beouf (oder auch Ochsenkotelett, Hochrippe und Shell Steak genannt) stammen von irischen Angus Rindern. Die Steaks werden 21 Tage trocken am Knochen unter kontrollierten Bedingungen gereift. Sie erhalten, sofern nicht anders gewünscht, die Steaks portioniert in ca. 1,3 kg Stücke. Beachten Sie jedoch, dass Cote De Beouf direkt am Knochen portioniert werden und somit jedes unterschiedlich ausfällt.

 

Zubereitungsempfehlung:

Cote De Beoufs sind richtig dicke Steaks. Eine Empfehlung ist ein mehrstufiges Garverfahren: Zum Beispiel das Fleisch erst im Backofen bei 80°C (keine Umluft) auf 5°C unter der Wunschkerntemperatur bringen und dann auf einem sehr heißen Grill/Pfanne knusprig rösten. Anschließend vom Knochen lösen und gegen die Fasern in schmale Tranchen schneiden. Wenn es nur auf dem Grill gehen soll, auf der indirekten Hitzezone bis zu einer Kerntemperatur von ca. 49°C ziehen lassen. Anschließend auf der direkten Hitzezone von beiden Seiten bis zu einer Kerntemperatur von 54°C scharf angrillen.

 

Herkunft:

Unsere Angus Rinder kommen aus Südost Irland aus der Region Co. Wexford, wo die Felder am grünsten sind, die Wiesen am sattesten.

Angus-Rindfleisch von der Südostküste Irlands gilt als das Beste des Landes. Der Grund: Die Region Südost-Irland, woher Gourmet Experts das Rindfleisch bezieht, hat die meisten Sonnenstunden im Jahr, zudem sorgt die reine Luft sowie die ständige freie Bewegung für eine ausgezeichnete Fleischqualität. Unsere Angus-Rinder stammen von exklusiven Familienbetrieben und stehen, solange der Boden sie trägt, auf vitaminreichen Weiden, die unsere Bauern durch eine spezielle Bearbeitung mit zusätzlichen Kräutern und Klee angereichert haben. Und genau das macht sich auch im Geschmack des Produktes bemerkbar: saftig, einzigartig, hochwertig.

Die frische Seeluft an der Küste tut nicht nur uns gut, sie macht auch unsere Tiere glücklich. Der Salzwassergehalt in der Luft und auf dem Gras ist gesund und sorgt für eine besondere Geschmackskomponente beim Fleisch.

Traditionelle Techniken sorgen für einen gesunden Viehbestand und qualitativ hochwertiges Fleisch. Wir verfolgen unsere Tiere "from farm to fork", also vom Hof zur Gabel.

Ein besonderer Blick gilt dem Tierwohl: Viel Platz, ein natürlicher Lebensraum sowie artgerechte Haltung sind die Basis für unser Gourmetfleisch aus Familienbetrieben.  

 

Versand:

Bitte beachten Sie, dass nur Bestellungen bis Mittwoch in der darauffolgenden Woche geliefert werden können (sofern das Produkt nicht in Deutschland vorrätig ist). Wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir auch nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten. Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr bzw. weniger Fleisch erhalten. Sollte Ihre Bestellung leichter sein als bestellt, so zahlen wir Ihnen die Differenz zurück. Sollte die Ware größer sein als bestellt, so erhalten Sie für die Differenz eine gesonderte Rechnung. Es handelt sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen. Wir bedanken uns in Voraus für Ihr Verständnis!

 

Bitte tragen Sie im Bestellvorgang bei den Bemerkungen einfach Ihren Wunschtermin für die Lieferung ein. Beachten Sie jedoch, dass die letzte Zustellung jede Woche der Donnerstag ist. Ihre Sendung wird für gewöhnlich montags, dienstags oder mittwochs versandt.

 

Pro Bestellung wird nur einmal die Versandpauschale erhoben. Bitte beachten Sie, dass standardmäßig der DPD Food Paketversand als Versandmethode gewählt ist. Wir garantieren bei dieser Versandmethode jedoch nicht für die Lieferung innerhalb von 24 Stunden. Wenn eine Lieferung innerhalb von 24 Stunden erwünscht ist, bitte wählen Sie Expressversand.

 

"Predict" von DPD gibt Ihnen die Möglichkeit, den Tag oder Ort der Zustellung zu ändern. Am Tag der Lieferung werden Sie auf die Stunde genau über das Zeitfenster der Zustellung informiert. Im Live-Tracking reduziert sich das Zeitfenster dann sogar auf nur noch 30 Minuten.

 

Keine Verschwendung von Lebensmitteln: Wird der Empfänger nicht angetroffen, findet maximal ein zweiter Zustellversuch statt. Wenn der Empfänger beim zweiter Zustellversuch nicht angetroffen wird, spenden wir auf Kosten des Kundens die Lebensmittel an einen karitativen Partner vor Ort.

 

Das Serviceplus…………

CO2-neutraler Versand Auch bei der Umwelt kommen unsere Pakete gut an. Mit jedem Paket übernehmen wir Verantwortung. Auch für die Umwelt. Alle Pakete versenden wir CO2-neutral – und das ohne Aufpreis für Sie.

 

 Merkmale:

  • Rasse: Irish Angus
  • Weidehaltung
  • strikte ökologische Tierfütterung
  • ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
  • Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
  • 100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
  • Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
  • KEINE Feedlot Tiere
  • Frisch- oder Tiefkühlware
  • Reifung: mind. 21 Tage - Dry Aged
  • Verpackung: vakuumverpackt

 

 

Cote De Beouf Rind Dry Aged Beef

100% irisches Angus Rindfleisch