Irische Ente

Ente gut, alles gut - aber nur, wenn das für viele Genießer das beste Geflügel der Welt auf den Tisch kommt

Die “Skeaghanore Duck” aus artgerechter Haltung und natürlichen Getreidefütterung sind jetzt mit 2-2,3 Kg noch klein genug, um sie problemlos zu zweit essen zu können. Wenn es draußen stürmt, gibt es keinen schöneren Sonntagsbraten als eine saftige Skeaghanore Duck mit krosser Haut. 

Herkunft:

“Skeaghanore Duck” ist ein Familienunternehmen mit langer Tradition. Etwa 1,5 Meilen außerhalb von Ballydehob im County Cork züchten Eugene & Helena Hickey bereits seit 1994 erfolgreich ihre Premiumenten. Ihr volles Aroma und den unverwechselbaren Geschmack erhalten die frischen Bauernenten durch die liebevolle Handaufzucht und der Fütterung mit einer 100%ig natürlichen Getreideart - denn die Hickeys glauben an einen besseren Geschmack durch frische, natürliche Zutaten ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe!

Eugene und Helena sind Inhaber des Veterinär Zertifikat und schlachten ausschließlich nach HACCP Standards. Ihre handaufgezogenen Enten gehören zu den weltberühmten Peking Ducks.

Eugene und Helena stehen für Qualität und sind strikt gegen eine schnelle Aufzucht mit Mastfütterung. Für den Familienbetrieb ist eine gute Planung wichtig - um unsere Partner dabei zu unterstützen, bitten wir Sie, liebe Kunden, Ihre Weihnachtsente möglichst jetzt schon zu bestellen. 

Zubereitungsempfehlung für confierte Enten:

2 kg Entenfett oder Gänseschmalz im Topf schmelzen, 2 EL Thymianblättchen, 1 EL Pfefferkörner und 1 EL grobes Meersalz einrühren. Ente mit der Brust nach oben so legen, dass das Fleisch vom Fett umschlossen ist. Im Backofen bei 140 Grad (keine Umluft) 2,5 Stunden confieren. Ente vorsichtig aus dem Fett heben und mit Küchenkrepp abtupfen. Auf Rost legen und 8-10 Min. unter dem Grill kross backen.

Merkmale:

• 100% Enten und Gänse aus natürlicher Farmaufzucht
• saftiges und zartes Fleisch 
• strikte Tierfütterung auf gesunder und natürlicher Getreidebasis
• Ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Verpackung: mit Lebensmittelgas verpackt
• Zustand: frisches oder tiefgekühltes Produkt