irische Entenkeulen

Köstlich knusprig und wunderbar zart - irische Entenkeule aus Freilandhaltung

Die Entenkeule stammen von der “Skeaghanore Duck” aus artgerechter Haltung und natürlichen Getreidefütterung. Die Keulen haben je ein Gewicht zwischen 250 und 300 Gramm. Wir liefern 2er Packs. 

Herkunft:

“Skeaghanore Duck” ist ein Familienunternehmen mit langer Tradition. Etwa 1,5 Meilen außerhalb von Ballydehob im County Cork züchten Eugene & Helena Hickey bereits seit 1994 erfolgreich ihre Premiumenten. Ihr volles Aroma und den unverwechselbaren Geschmack erhalten die frischen Bauernenten durch die liebevolle Handaufzucht und der Fütterung mit einer 100%ig natürlichen Getreideart - denn die Hickeys glauben an einen besseren Geschmack durch frische, natürliche Zutaten ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe!

Eugene und Helena sind Inhaber des Veterinär Zertifikat und schlachten ausschließlich nach HACCP Standards. Ihre handaufgezogenen Enten gehören zu dem weltberühmten Peking Ducks.

Zubereitungsempfehlung:

Backofen auf 180°C vorheizen, Entenkeule aus der Verpackung nehmen. Mit der Fleischseite nach unten in eine ofenfeste Form legen und die Haut trocken zu tupfen. Ritzen Sie das Fett leicht mit einem Messer ein - achten Sie darauf, dass Sie nicht ins Fleisch schneiden.

Mit Salz und Pfeffer oder den gewünschten Aromen würzen und 90 Minuten garen lassen (nach 45 Min wenden).  Stellen Sie sicher, dass das Produkt vollständig durchgegart ist. Nehmen Sie die Keule aus der Schüssel und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie genießen.

Merkmale:

• 100% Enten und Gänse aus natürlicher Farmaufzucht
• saftiges und zartes Fleisch 
• strikte Tierfütterung auf gesunder und natürlicher Getreidebasis
• Ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Verpackung: mit Lebensmittelgas verpackt
• 2 Stück pro Packung, ca. 500-600 g
• Zustand: tiefgekühltes Produkt