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Unser Schulterscherzel (englisch "Feather Blade") stammt von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.
Flat Iron, Top Blade Roast oder Schulterscherzel - ein Fleisch-Cut mit vielen Namen. Sie alle bezeichnen ein flaches Stück, das aus dem oberen Teil der Rinderschulter geschnitten wird. Die innenliegende Sehne ist charakteristisch für das Flat Iron. Als Flat Iron Steak wird ein Top Blade Roast bezeichnet, bei dem die innen liegende Sehne entfernt wurde. Es handelt sich um einen relativ modernen Schnitt. Nach dem Entfernen der Sehnen erinnert die Optik der Steaks in etwa an ein altes Bügeleisen, daher die Bezeichnung Flat Iron. Flat Iron Steaks sind relativ dünn und haben daher nur eine kurze Bratzeit. Das Flat Iron Steak ist der absolute Geheimtipp zum Kurzbraten auf dem Grill oder in der Pfanne. Von diesem Cut werden Sie restlos überzeugt sein.
Wir liefern das Top Blade Roast im Ganzen mit ca. 3000g, für Profis originalverpackt, unpariert und ungereift im Beutel.
Zubereitungsempfehlung:
Flat Iron ist ein besonders saftiges Fleisch mit einer kurzen Bratzeit und einer Kerntemperatur von ca. 52° Celsius.
Im Ganzen geschmort, mit seinen ca. 3 Kilogramm wird auch größere Tafelrunden satt.
Wichtig: Es wird schlachtfrisch verschickt und sollte für den perfekten Genuss mind. 4 Wochen nachreifen (bei 2-4°C).
Merkmale:
Artikel-Nr |
00077 |
Züchter |
Züchtergemeinschaft aus Irland |
geboren/aufgezogen/geschlachtet/ |
Irland |
Rasse |
Angus |
Fütterung |
Grasfütterung |
Reifung |
ungereift/schlachtfrisch |
Schnitt |
aus der Schulter |
Struktur |
mit Sehne |
Hinweis |
Nach Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb 3 Tage verbrauchen. Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! |
Verpackung |
Vakuum |
Zubereitung |
Grillen, Kurzbraten |
Verantwortlicher Unternehmer |
Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland |
Vertrieb über |
Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland |
Kommissionieren |
Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland |
Vertrieb:
GOURMET EXPERTS Ltd.
Wells House & Gardens
Ballyedmond, Gorey
Co Wexford, IRELAND
+ 353 (0) 87 775 324 7
Kundenservice & Beratung:
Kommissionierung
Donaubogen 8
24539 Neumünster
Deutschland
Tel: +49 (0) 4321 877 90 82
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