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Unsere Filet Steaks stammen von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.
Das Filet gehört zu den Edel-Steaks - besonders das dry-aged. Filet Steaks sind auch bekannt als Filets Mignon. Sie werden aus dem Rücken geschnitten, der Unterseite des Roastbeefs. Filet Steaks eignen sich für alle Zubereitungsarten von Pfanne über BBQ bis zum 800°C-Grill und bleiben selbst bei Garstufen oberhalb von medium noch perfekt saftig.
Sie erhalten die Steaks portioniert in ca. 250g Stücke oder als ganze Stränge.
Zubereitungsempfehlung:
Dry Aged Steaks 15 Min vor dem Braten oder Grillen mit Meersalz einmassieren. Das Salz sorgt für einen hauchdünnen Feuchtigkeitsfilm auf der Fleischoberfläche, deren Zuckerstoffe beim Kontakt mit einer sehr heißen Bratpfanne oder Grillrost blitzschnell karamellisieren und einen schützenden, hocharomatischen Maillard-Effekt erzeugen. Steaks nicht zu häufig wenden und kurz ruhen lassen. Das Filet Steak schmeckt am besten knapp medium gegart.
Merkmale:
Artikel-Nr |
00013, 00013-Gewicht |
Züchter |
Züchtergemeinschaft aus Irland |
geboren/aufgezogen/geschlachtet/ |
Irland |
Rasse |
Angus |
Fütterung |
Grasfütterung |
Reifung |
21 Tage Dry-Aged |
Schnitt |
aus dem Rücken |
Hinweis |
Frisch oder
tiefgekühlt. Nach Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb 2 Tage verzehren. Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durchgaren. |
Verpackung |
Vakuum |
Zubereitung |
Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide |
Verantwortlicher Unternehmer |
Gourmet Experts Ltd. Wells House
& Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland |
Vertrieb über |
Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland |
Kommissionieren |
Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland |
Vertrieb:
GOURMET EXPERTS Ltd.
Wells House & Gardens
Ballyedmond, Gorey
Co Wexford, IRELAND
+ 353 (0) 87 775 324 7
Kundenservice & Beratung:
Kommissionierung
Donaubogen 8
24539 Neumünster
Deutschland
Tel: +49 (0) 4321 877 90 82
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