Dry Aged Filet Steak

100% irisches Angus Rindfleisch

Filet Steak dry aged

Steaks portioniert in ca. 250g

24,22 €

96,86 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 8-14 Werktage Lieferzeit1

Unsere Filet Steaks stammen von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

Das Filet gehört zu den Edel-Steaks - besonders das dry-aged. Filet Steaks sind auch bekannt als Filets Mignon. Sie werden aus dem Rücken geschnitten, der Unterseite des Roastbeefs. Filet Steaks eignen sich für alle Zubereitungsarten von Pfanne über BBQ bis zum 800°C-Grill und bleiben selbst bei Garstufen oberhalb von medium noch perfekt saftig.

Sie erhalten die Steaks portioniert in ca. 250g Stücke oder als ganze Stränge.

 

Zubereitungsempfehlung:

Dry Aged Steaks 15 Min vor dem Braten oder Grillen mit Meersalz einmassieren. Das Salz sorgt für einen hauchdünnen Feuchtigkeitsfilm auf der Fleischoberfläche, deren Zuckerstoffe beim Kontakt mit einer sehr heißen Bratpfanne oder Grillrost blitzschnell karamellisieren und einen schützenden, hocharomatischen Maillard-Effekt erzeugen. Steaks nicht zu häufig wenden und kurz ruhen lassen. Das Filet Steak schmeckt am besten knapp medium gegart.

 

Merkmale:

  • Irish Angus aus Weidehaltung
  • strikte ökologische Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
  • Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
  • 100 % Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
  • Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
  • KEINE Feedlot Tiere
  • Frischware vakuumverpackt 
  • Dry-aged: 21 Tage trocken am Knochen unter kontrollierten Bedingungen gereift 

Zusatzinformationen

 

 

Artikel-Nr

00013, 00013-Gewicht

Züchter

Züchtergemeinschaft aus Irland

geboren/aufgezogen/geschlachtet/
zerlegt in

Irland

Rasse

Angus

Fütterung

Grasfütterung

Reifung

21 Tage Dry-Aged

Schnitt

aus dem Rücken

   

Hinweis

Frisch oder tiefgekühlt. Nach Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb 2 Tage verzehren.  Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durchgaren.
Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Verpackung

Vakuum

Zubereitung

Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide

Verantwortlicher

Unternehmer

Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland

Vertrieb über

Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland

Kommissionieren

Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland