Onglet - Hanging Tender - Back Steak

Onglet -Hanging Tender - Back Steak

Ca 650g

14,61 €

22,47 € / kg
  • 0,65 kg
  • verfügbar
  • 8-14 Werktage Lieferzeit1

Unsere irischen Angusrinder Nierenzapfen (englisch "Onglet" oder "Hanging Tender") stammen direkt von der Grünen Insel.

 

Der Nierenzapfen ist ein ca. 5 cm dicker, stark marmoriert X-förmiger Muskel aus dem Zwerchfell und in Deutschland oft noch ein echter Geheimtipp. Der englische Name "Hanging Tender" heißt „das hängende Zarte“ und gehört zu den Premium Stücken. Dieses Stück gibt es nur einmal pro Tier. Es ist an Zartheit kaum zu übertreffen und könnte dem Filet Konkurrenz machen. Nierenzapfen sind in etwa 500-900g schwer und eignen sich perfekt für zwei Personen.

 

Zubereitungsempfehlung:

Halbieren Sie den Nierenzapfen entlang der langen Seite und entfernen Sie die Mittelsehne. Braten Sie die Stücke für etwa 2 Minuten von beiden Seiten scharf an. Anschließend geht das Hanging Tender für 5 Minuten zum Nachgaren in den bei 100 Grad Umluft vorgeheizten Backofen. Schneiden Sie den Nierenzapfen anschließend dünn gegen die Faser auf.

 

Merkmale:

  • Irish Angus aus Weidehaltung
  • strikte ökologische Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
  • Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
  • 100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
  • KEINE Feedlot Tiere
  • Frisch- oder Tiefkühl-Ware, vakuumiert

    Zusatzinformationen

     

    Artikel-Nr

    00090

    Züchter

    Züchtergemeinschaft aus Irland

    geboren/aufgezogen/geschlachtet/
    zerlegt in

    Irland

    Rasse

    Angus

    Fütterung

    Grasfütterung

    Reifung

    ungereift/schlachtfrisch und schockgefroren

    Schnitt

    aus dem Bauchraum

    Struktur

    Muskel

    Hinweis

    Bei Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb 3 Tage verzehren. Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen.

    Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

    Verpackung

    Vakuum

    Zubereitung

    Grillen, Kurzbraten

    Verantwortlicher

    Unternehmer

    Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland

    Vertrieb über

    Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland

    Kommissionieren

    Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland