30% Rabatt: 13,95€ statt 19,95€/kg: Angus Dry aged Hüfte/Hüftsteak am Stück (4 Wochen wet aged)

Unser Hüfte/Hüftsteak stammt zu 100% von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

Das Hüftsteak ist ein Zuschnitt aus der Hüfte des Rindes. Die Hüfte liegt hinter dem Roastbeef und ist ein Teilstück der Keule. Sie teilt sich in Hüftzapfen, schmale und dicke Hüfte auf. Die schmale und die dicke Hüfte werden zusammen oft auch "Steakhüfte" genannt.

Das Gewicht des Hüftsteaks ist im Vergleich zum riesigen Porterhouse-Steak mit 150 bis 300 Gramm eher gering. Zum Braten oder Grillen wird es in etwa zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Das Fleisch zeichnet sich durch relativ kurze Fasern und eine geringe Marmorierung aus.

Tipp:
Beim Garen ist Vorsicht geboten, denn bereits bei einer Kerntemperatur von 60 Grad ist das Fleisch übergart und wird schnell trocken. Preislich ist das Hüftsteak deutlich günstiger als ein Filetsteak, dafür aber kräftiger im Geschmack.

Merkmale:

• Irish Angus aus Weidehaltung
• strikte Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• KEIN Feedlot/Mästung
• wet aged
• vakuumverpackt
• grammgenau verwogen und berechnet