Lamm-Karree

Unser Lammfleisch ist das Fleisch junger Schafe im Alter von bis zu 12 Monaten. 

Das Lammkarree, das aus dem Lammrücken geschnitten wird, enthält das zarteste Fleisch und ist am besten zum Grillen und Kurzbraten geeignet. Lammfleisch ist übrigens nicht nur sehr lecker, sondern im Vergleich zu anderen Fleischsorten verhältnismäßig fettarm und enthält viele Vitamine der B-Gruppe, sowie Mineralstoffe und hochwertiges Eiweiß. Zudem hat Lammfleisch wenig Kalorien: 100g Lamm haben zwischen 109 beim Filet und 230 kcal bei der Keule und enthalten keine Kohlenhydrate.

Zubereitungs-Tipp:

Das Lammkarree kommt auf die indirekte Seite des Grills und bleibt dort für ca. 60-70 Min. Sobald die Kerntemperatur 65°C erreicht hat, wird es für 1 bis 2 Min. pro Seite über direkte Hitze angegrillt. das ganze Stück vom Grill nehmen und lassen es auf einem Schneidebrett ca.10 Min. ruhen. Mit einem Messer schneiden sie zwischen den Knochen einzelne Scheiben heraus.

Herkunft:

Die Qualität des irischen Lamms zeichnet sich vor allem durch die ganz jährige Weidehaltung aus – wobei der Geschmack unverwechselbar mit den saftigen und grünen Weiden Irlands verbunden ist. Zudem werden irische Lämmer fast immer sozusagen automatisch unter Biofleisch-Bedingungen aufgezogen. Unser Salzwiesen-Lamm stammt von ausgesuchten Höfen aus der Region von Wexford, New Ross und Waterford und wird jeden Montag frisch in unser Lager geliefert. Die frische Seeluft an der Küste tut nicht nur uns gut, sie macht auch die Tiere glücklich. Der Salzwassergehalt in der Luft und auf dem Gras ist gesund und sorgt für eine besondere Geschmackskomponente beim Fleisch. 

Traditionelle Techniken sorgen für einen gesunden Viehbestand und qualitativ hochwertiges Fleisch. Wir verfolgen unsere Tiere"from farm to fork".

Ein besonderer Blick gilt dem Tierwohl, viel Platz, ein natürlicher Lebensraum, sowie artgerechte Haltung sind die Basis für unser Gourmetfleisch aus Familienbetrieben.  

Versand:

Bitte beachten Sie, dass nur Bestellungen bis Mittwoch in der darauffolgenden Woche geliefert werden können (sofern das Produkt nicht in Deutschland vorrätig ist). Wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir auch nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestellte Gewicht zu 100% einhalten. Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von ihrer Bestellung mehr bzw. weniger Fleisch erhalten. Sollte Ihre Bestellung leichter sein als bestellt, so zahlen wir Ihnen die Differenz zurück. Sollte die Ware größer sein als bestellt, so erhalten Sie für die Differenz eine gesonderte Rechnung. Es handelt sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen. Wir bedanken uns in Voraus für Ihr Verständnis!

Bitte tragen Sie im Bestellvorgang bei den Bemerkungen einfach ihren Wunschtermin für die Lieferung ein. Beachten sie jedoch das die letzte Zustellung jede Woche der Freitag ist.Ihre Sendung wird für gewöhnlich an Montags und Dienstagen versandt.

Pro Bestellung wird nur einmal die Versandpauschale erhoben. Bitte beachten Sie, dass standardmäßig der GLS Paketversand als Versandmethode gewählt ist. Wir garantieren bei dieser Versandmethode jedoch nicht für die Lieferung innerhalb von 24 Stunden.

Merkmale:

• Rasse: Textel/Dexter
• Grass Fed
• ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• 100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (Vom Hof zur Gabel)
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• KEINE Feedlot Tiere
• Frischware
• Reifung: Wet Aged, mindestens 4 Tage
• Verpackung: vakuumverpackt
• Information: Silberhaut ist nicht entfernt
• Lieferumfang: 2 x 7/8 Rippen, ca. 800-900g