Salzwiesenlamm-Karree /-kotelett

100% Irish Lamb

Salzwiesenlamm-Karree

103,68 €

51,84 € / kg

2 kg
verfügbar
8-14 Werktage Lieferzeit¹

Unser Salzwiesen Lammkarree mit Deckel stammt direkt von der Grünen Insel.

Das Lammkarree oder auch -krone ("French dressed Racks") zählt zu den begehrtesten Stücken des Lamms. Hierbei erhält mal sowohl Lammkotelett als auch schmackhafte Bratenstücke. Prädikat: "zart und saftig". Übrigens: Unter Lammfleisch versteht man das Fleisch von Schafen, die bei der Schlachtung jünger als ein Jahr sind. Zartes Salzwiesen-Lammfleisch ist ein Hochgenuss in jeder Gourmetküche.

Zubereitungsempfehlung:

Lammkarree mit Deckel eignet sich perfekt zum Grillen oder Braten. Es lässt sich im Ganzen mit einer Kräuterkruste zubereiten oder mit Rosmarin und Thymian zusätzlich aromatisieren.

Merkmale:

Rasse: Textel/Dexter aus ganzjähriger Weidehaltung
Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
KEINE Feedlot Tiere
Wet Aged
Frischware vakuumverpackt
Information: Silberhaut ist nicht entfernt
Lieferumfang: 2 x 7-8 Rippen, ca. 900 - 1200g

Artikel-Nr	00114
Züchter	Züchtergemeinschaft aus Irland
geboren/aufgezogen/geschlachtet/ zerlegt in	Irland
Rasse	Texel/Dexter
Fütterung	Grasfütterung
Reifung	schlachtfrisch
Schnitt	aus den Rippen
Struktur	mit Knochen
Hinweis	Frisch oder tiefgekühlt. Nach Erhalt sofort kühlen. Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen und nicht wieder einfrieren!
Verpackung	Vakuum
Zubereitung	Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide
Verantwortlicher Unternehmer	Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
Vertrieb über	Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
Kommissionieren	Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland