Keule vom irischen Salzwiesenlamm

Unsere irische Lammkeule stammt direkt von der Grünen Insel.

Das Salzwiesen-Lammfleisch stammt von jungen Schafen im Alter bis zu 12 Monaten. Die Lammkeule zählt zu den besten Bratenstücken des Lammes, langsam gegart ist sie ein wahrer Genuss. Lammfleisch ist übrigens nicht nur sehr lecker, sondern auch fettarm und enthält viele Vitamine der B-Gruppe, sowie Mineralstoffe und hochwertiges Eiweiß. Zudem hat Lammfleisch wenig Kalorien: 100g Lamm haben zwischen 109 kcal beim Filet und 230 kcal bei der Keule und enthalten keine Kohlenhydrate.

Zubereitungs-Tipp:

Der Schmor-Klassiker überhaupt! Die Lammkeule wird noch zarter und saftiger, wenn sie scharf angebraten wird und sehr langsam bei Niedrigtemperatur unter einem fest sitzenden Deckel gegart wird – bis zu 24 Stunden bei 65°C Ofentemperatur. 

Merkmale:

• Rasse: Textel/Dexter aus ganzjähriger Weidehaltung
• Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• KEIN Feedlot/Mästung
• Wet Aged
• Frischware vakuumverpackt
• Lieferumfang: ca. 2,6 kg
• grammgenau verwogen und berechnet