Salzwiesenlamm-Koteletts

Unser Salzwiesenlamm-Kotelette stammt direkt von der Grünen Insel.

Salzwiesenlamm ist das Fleisch junger Schafe im Alter von bis zu 12 Monaten. Bei den Koteletts vom Grill ist das Lamm ganz klar ein Favorit. Unsere Kottelets erhalten das Filet-Stück - vergleichbar mit den Teilstücken von Schwein, Kalb oder Rind. Nur kommen die nur etwa 80g leichten Lamb Chops viel schneller auf den Teller. Ihr herzhafter Eigengeschmack braucht keine Marinade oder Würzung, durch die kurzen Garzeiten bleibt das Fleisch vor allem bei den Koteletts aus dem vorderen Rückenbereich herrlich saftig. Zum Grillen und Kurzbraten geeignet. Lammfleisch ist übrigens nicht nur sehr lecker, sondern auch fettarm und enthält viele Vitamine der B-Gruppe, sowie Mineralstoffe und hochwertiges Eiweiß. Zudem hat Lammfleisch wenig Kalorien: 100g Lamm haben zwischen 109 kcal beim Filet und 230 kcal bei der Keule und enthalten keine Kohlenhydrate.

Zubereitungs-Tipp:

Am besten gelingen sie unmariniert. Vor dem Rösten nur leicht einölen und mit O´Neills Atlantic pure & Natural Salzflocken gesalzen. Wenn das Fleisch vorher Zimmertemperatur hat, sind die Koteletts schon bei nur zwei Minuten Garzeit pro Seite perfekt medium gegrillt oder in der Eisenpfanne gebraten.

Merkmale:

• Rasse: Textel/Dexter aus ganzjähriger Weidehaltung
• Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• KEIN Feedlot/Mästung
• Wet Aged
• Frischware vakuumverpackt
• Information: Silberhaut ist nicht entfernt
• Lieferumfang: ca. 8-10 Koteletts, je ca. 120 g
• grammgenau verwogen und berechnet