Haxen vom irischen Salzwiesenlamm

Unsere Salzwiesen-Lammhaxen stammen direkt von der Grünen Insel.

Die Lammhaxe ist ein Teilstück der Lammkeule und eignet sich hervorragend zum Schmoren. Lammfleisch ist fettarm und enthält viele Vitamine der B-Gruppe, sowie Mineralstoffe und hochwertiges Eiweiß. Zudem hat Lammfleisch wenig Kalorien: 100g Lamm haben zwischen 109 kcal beim Filet und 230 kcal bei der Keule. Übrigens: Unter Lammfleisch versteht man das Fleisch von Schafen, die bei der Schlachtung jünger als ein Jahr sind.

Zubereitungsempfehlung: 

Lammhaxen eignet sich ideal als Schmorgericht. Sie lässt sich im Ganzen mit ein paar Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch aromatisieren. Die Lammhaxen brauchen etwas Zeit und sollten zwischen 2-3 Stunden bei mittlerer Temperatur schmoren. Haxe ist ein Teilstück, das geschmacklich vollständig überzeugen kann.

Merkmale:

• Rasse: Textel/Dexter aus ganzjähriger Weidehaltung
• Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• 100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• KEINE Feedlot Tiere
• Wet Aged
• Frischware vakuumverpackt
• Information: Silberhaut ist nicht entfernt
  Lieferumfang: 2 x Lammhaxen (ca. 550g - 650g pro Haxe)
  
• Zusatzinformationen

• Artikel-Nr	00059
  Züchter	Züchtergemeinschaft aus Irland
  geboren/aufgezogen/geschlachtet/ zerlegt in	Irland
  Rasse	Texel/Dexter
  Fütterung	Grasfütterung
  Reifung	schlachtfrisch
  Schnitt	aus der Keule
  Struktur	mit Knochen
  Hinweis	Frisch. Nach Erhalt sofort kühlen. Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen und nicht wieder einfrieren!
  Verpackung	Vakuum
  Zubereitung	Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide
  Verantwortlicher Unternehmer	Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
  Vertrieb über	Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
  Kommissionieren	Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland

•