Salzwiesen Lammlachse

Unser Lammfleisch ist das Fleisch junger Schafe (bis zu 12 Monaten) und kommt direkt von der Grünen Insel.

Lammlachs ist eine Bezeichnung für den ausgelösten Kern des Lammrückens, ist besonders zart und perfekt zum Grillen und Kurzbraten geeignet. Das saftig-zarte Lammfleisch ist, ähnlich wie das benachbarte Filet, vergleichbar mager und schmeckt bei der richtigen Zubereitung butterweich. Lamm ist fettarm und enthält viele Vitamine der B-Gruppe, sowie Mineralstoffe und hochwertiges Eiweiß. Zudem hat Lammfleisch wenig Kalorien: 100g haben zwischen 109 beim Filet und 230 kcal bei der Keule und enthalten keine Kohlenhydrate.

Zubereitungs-Tipp:

In einer Pfanne Öl oder ausgelassenen Butter erhitzen und die Lammlachse von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen. In ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit O´Neills Atlantic Infused Knoblauch Salzflocken bestreuen und servieren.

Merkmale:

• Rasse: Textel/Dexter aus ganzjähriger Weidehaltung
• Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• KEIN Feedlot/Mästung
• Wet Aged
• Frischware vakuumverpackt
• grammgenau verwogen und berechnet