Bratwurst

Ganz neu bei uns: Wurstprodukte aus bestem irischen Angusrind

Diese Bratwurst ist etwas ganz Besonderes: Da die Fleischqualität extrem hoch ist, kommt die Bratwurst mit wenigen Zutaten aus: 100% Angus-Rindfleisch, Meersalz und Gewürze. Als Antioxidationsmittel nutzen wir Ascorbinsäure und Natriumascorbat, was zwar kompliziert klingt, aber im Alltag eher als Vitamin C bekannt ist ("Ascorbinsäure und ihre Ableitungen werden unter der Bezeichnung Vitamin C zusammengefasst" Quelle: Wikipedia).

Gut zu wissen:

Unsere Bratwurst ist komplett ohne Pökelsalz (Nitrat) hergestellt. Dadurch kann es bei diesem Naturprodukt zu leicht gräulichen Verfärbungen kommen. Das mag manchem ungewohnt vorkommen, ist aber ein Qualitätsmerkmal und völlig unbedenklich für den Genuss.

Zubereitung:

Wir empfehlen eine "medium-well" Zubereitung, also nicht heiß (max. 70°C Kerntemperatur) und zu lange braten. So bleiben die Würste schön saftig und werden nicht trocken.

Merkmale:

• Irish Angus aus Weidehaltung in Irland
• strikte Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• KEIN Feedlot/Mästung
• Wurst-Herstellung in Deutschland
• Zutaten: 100% Rindfleisch; Würzung: Weißer, gemahlener Pfeffer, Muskat, Ingwer, Koriander, Zitrone, Majoran, Speisesalz, Ascorbinsäure 
• 5 Stück, ca. 400 g
• vakuumverpackt
• Nährwerte pro 100 g: 658 kJ/157 kcal, 8,3 g Fett (davon 3,7g gesättigte Fettsäuren), <0,5 g KH (davon <0,5 g Zucker), 20,6 g Eiweiß, 2,2 g Salz