halber Rinderrücken/Roastbeef

Unser halber Rinderrücken/Roastbeef stammt von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

Dieser halben Rinderrücken (Variante Rostbeef) zum Selberreifen ist perfekt für den Dry-Ager oder in Kombination mit einem LAVA Reifebeutel. Freuen Sie sich auf beste Qualität mit sehr schön marmoriertem und besonders zartem Fleisch. Was nun folgt: 4 Wochen Dry Aging in Ihrem Reifekühlschrank – und zuschauen, sieht, wie das Fleisch sich entwickelt. Dank seiner aufwendigen Zubereitungsmethode und seiner außergewöhnlichen Textur gilt diese Spezialität als echtes Geschmackserlebnis. Sie erhalten die Rinderrücken in 2 Teilen (in der Mitte halbiert). Beachten Sie jedoch, dass die Rinderrücken direkt am Knochen portioniert werden und somit unterschiedlich ausfallen können.

Merkmale:

• Irish Angus Mutterkuh- und Weidehaltung
• strikte Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
• Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
• Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
• Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
• KEIN Feedlot/Mästung
• Frischware vakuumverpackt
• grammgenau verwogen und berechnet