halber Rinderrücken/Roastbeef

100% irisches Angus Rindfleisch

Halber Rinderrücken zum selbst Reifen

474,72 €

39,56 € / kg

12 kg
verfügbar
8-14 Werktage Lieferzeit¹

Unser halber Rinderrücken/Roastbeef stammt von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

Dieser halben Rinderrücken (Variante Rostbeef) zum Selberreifen ist perfekt für den Dry-Ager oder in Kombination mit einem LAVA Reifebeutel. Freuen Sie sich auf beste Qualität mit sehr schön marmoriertem und besonders zartem Fleisch. Was nun folgt: 4 Wochen Dry Aging in Ihrem Reifekühlschrank – und zuschauen, sieht, wie das Fleisch sich entwickelt. Dank seiner aufwendigen Zubereitungsmethode und seiner außergewöhnlichen Textur gilt diese Spezialität als echtes Geschmackserlebnis. Sie erhalten die Rinderrücken in 2 Teilen (in der Mitte halbiert). Beachten Sie jedoch, dass die Rinderrücken direkt am Knochen portioniert werden und somit unterschiedlich ausfallen können.

Merkmale:

Irish Angus Mutterkuh- und Weidehaltung
strikte ökologische Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
Gourmetfleisch aus Familienbetrieben
KEINE Feedlot Tiere
Frischware vakuumverpackt

Artikel-Nr	00020
Züchter	Züchtergemeinschaft aus Irland
geboren/aufgezogen/geschlachtet/ zerlegt in	Irland
Rasse	Angus
Fütterung	Grasfütterung
Reifung	schlachtfrisch
Schnitt	aus dem Rücken
Struktur	am Knochen
Hinweis	Bei Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb 3 Tage verzehren. Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durchgaren. Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!
Verpackung	Vakuum
Zubereitung	Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide
Verantwortlicher Unternehmer	Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
Vertrieb über	Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
Kommissionieren	Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Deutschland