Tafelspitz 25% Rabatt auf TK-Stücke

Genuss durch artgerechte Haltung und hohe Grasqualität

Tafelspitz - Cap of Rump - Top Butt Cap - Picanha

45,02 €

30,01 € / kg

1,5 kg
verfügbar
8-14 Werktage Lieferzeit¹

Unser irisches Angus Tafelspitz stammt von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel.

Das "Cap of Rump" oder Tafelspitz ist ein vielseitig einsetzbares Stück Fleisch. Es wird auch als Hüftdeckel oder Hüftzapfen bezeichnet. In Deutschland hat sich aufgrund der charakteristischen spitz zulaufenden Form der Name Tafelspitz erhalten.

Achtung: Die Tiefkühl-Stücke sind zum sofortigen Verzehr und nicht zur Lagerung geeignet.

Zubereitungsempfehlung:

Der Tafelspitz eignet sich perfekt zum Pochieren, Braten oder Grillen. In 350g schweren Steaks geschnitten, kann das Tafelspitz bei nicht zu heißen Temperaturen gebraten werden. Absolut empfehlenswert ist auch eine Zubereitung im Ganzen: Mit dem Fettdeckel nach unten grillen, nach etwa einer halben Stunde hat sich das Tafelspitz sichtbar im Volumen vergrößert. Nun kann es gewendet und auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht werden. Ideal ist "rare" bei 52°C. Vor dem Aufschneiden zehn Minuten ruhen lassen.

Merkmale:

Irish Angus aus Weidehaltung
strikte ökologische Grasfütterung ohne Antibiotika, Steroide oder Hormone
Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
KEINE Feedlot Tiere
Frisch- oder Tiefkühlware
TK: zum sofortigen Verzehr geeignet, nicht zur Lagerung geeignet
Wet-Aged unter kontrollierten Bedingungen gereift
vakuumverpackt

Artikel-Nr	00021
Züchter	Züchtergemeinschaft aus Irland
geboren/aufgezogen/geschlachtet/ zerlegt in	Irland
Rasse	Angus
Fütterung	Grasfütterung
Reifung	Wet-Aged
Schnitt	aus der Hüfte
Struktur	ohne Knochen
Hinweis	Bei Erhalt sofort kühl lagern und innerhalb 3 Tage verzehren. Nicht zum Rohverzehr geeignet, vor dem Verzehr vollständig durchgaren. Bei gefrorenem Zustand: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!
Verpackung	Vakuum
Zubereitung	Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide
Verantwortlicher Unternehmer	Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
Vertrieb über	Gourmet Experts Ltd. Wells House & Gardens, Ballyedmond, Gorey, Co. Wexford, Irland
Kommissionieren	Gourmet Experts Deutschland, Donaubogen 8, 24359 Neumünster, Neumünster, Deutschland