Kann ich auch tiefgefrorene Steaks zubereiten?

Optimal wäre es zwar, wenn man ein gefrorenes Steak über Nacht im Kühlschrank auftauen und etwa zwei Stunden vor der Zubereitung herausnimmt, damit es Zimmertemperatur erhält. 

Aber was, wenn der Besuch überraschend zum Essen bleibt oder man Lust auf eine spontane Grillparty bekommt? Dann kann man durchaus auch mal einen Cut auf dem Tiefkühler zubereiten. 

Wichtig für den perfekten Genuss ist es, dass die Steaks ganz gleichmäßig auf dem Grillrost oder in der Bratpfanne aufliegen. Weil unsere hanggeschnittenen Cuts auch mal etwas uneben sein können, geben Sie bei gefrorene Steaks etwas mehr Fett in die Pfanne. Beim Grillen sollten Sie etwa 90 Sekunden nach dem ersten Wenden das dann angetaute Steak mit der Grill­zange fest auf den Rost pressen.
Ob Pfanne oder Grill - garen Sie am besten zweistufig: Nach jeweils zwei Minuten Grillen - bzw. 90 Sekunden in der Pfanne - pro Seite werden die Steaks bei 130 °C im Backofen oder unter der Grill­haube in einem weniger heißen Bereich auf den gewünschtem Gar­grad gebracht. Wir empfehlen, ein Kerntemperatur-Thermometer zu nutzen.