Ofen auf 150-160°C vorheizen
Beef-Ribs scharf von allen Seiten anbraten (Grill oder Pfanne) und anschließend in ein tiefes Backblech legen.
2 große Zwiebeln, ca. 5 cm Ingwer geraspelt und 4 chinesische Knoblauchknollen glasig braten.
2 TL chinesisches 5-Gewürz dazu geben und etwa 1 Min mit braten.
2 EL Soyasoße, 150 ml Hoisin-Soße, 1 EL brauner Zucker, ca. 1 L Rinderbrühe, 1 Zimtstange, 4 Sternanis und etwas Koriander dazu geben und alles einmal aufkochen lassen.
Nun den Sud auf die Ribs geben und mit Backpapier bedecken. Dieses etwas andrücken und ein kleines Loch in die Mitte stechen. Alles ab in den Ofen für ca. 3-3,5 Stunden.
Rausnehmen, überschüssiges Fett und Gewürzstücke rausfischen, die Soße evt. andicken und genießen!
Guten Appetit!
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